邁巴赫 S680 的駕駛操控性能可以說是有優有劣。

優點方面，它的方向盤較大且偏重，但重得細膩柔滑，轉向感覺非常好，品質感高。駕駛風格柔韌，把奔馳的這一特點發揮到了極致。車輛懸掛系統先進，能過濾掉路面的凹凸不平，帶來舒適的駕乘體驗。轉向雖然不是很精準，但在操控的品質感上表現出色。而且在彎道測試中展現出了驚人的穩定性，幾乎沒有傾斜感。剎車系統也很靈敏，能讓駕駛者自如地控制車輛。動力方面，搭載 6.0T V12 雙渦輪增壓發動機，動力強勁，加速性能出色，比如官方實測 0-100km/h 加速時間僅需 4.7 秒。

缺點呢，就是車長 5466 毫米，又寬又長的車頭會給駕駛者不小的心里壓力，車長和偏軟的調校也讓操控顯得不夠靈活，再加上奔馳一貫的慢節奏風格，開著它一點都不能著急。而且在市區行駛比較勞神，需要隨時注意潛在的風險，比如保持車距避免石子打壞玻璃，謹慎選擇停車位置防止剮蹭等。

總的來說，邁巴赫 S680 駕駛操控性能在動力和舒適性方面表現出色，但在車身尺寸帶來的操控靈活性上有所不足。